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NOS
BUFFETS FROIDS A LA CARTE
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La
farandole de salades :
Salade
Coleslow , taboulé, salade italienne,
salade du pêcheur, salade piémontaise,
salade de riz niçoise, salade exotique,
trio de crudités, salade corrézienne,
salade mexicaine, tagliatelles au saumon
etc...
"
Une idée de salade ? nous vous la
préparons…
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L'éventail
de cochonnailles :
Les
tranchés :
Saucisson
ail, mortadelle, salami, jambon de pays,
jambon blanc, rosette de Lyon, pavé
sec aux poivres, chorizo, viande des grisons,
bacon...etc
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Les
terrines :
Terrine
de Rouergue, mousson de canard, crème
de foie, terrine de gibier (selon saison),
rillettes du Mans, aspics, etc...
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Spécialités
de la mer :
Œufs
de lumps (rouges ou noirs), de saumon, tarama
au crabe, rillettes de thon, terrine de
colin a la grecque, carpaccio de st jacques,
terrine d'écrevisses, poisson entier
reconstitué, chiffonnade de saumon
fumé, etc...
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Nos
légumes marinés et confits
:
Coeurs
d'artichauts, poivrons rouges ou jaunes,
asperges confites, aubergine, champignons,
tomates séchées calabraises,
artichauts contadin.
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La
farandole des viandes :
Rôti
de bœuf cuit, rôti de veau, rôti
de porc, gigot d'agneau, rôti de dinde,
filet de poulet, poulet rôti, filet
mignon de porc, magret de canard, lamelles
de kangourou ou d'autruche, grand choix
de viande farci (voir avec le chef).
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La
foire aux légumes :
Chips,
tacos, champignons divers et possibilité
de toute sortes de légumes frais
et cuisinés.
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Le
tour de France du fromage :
Le
comté, morbier, munster, brie, bleu
d'auvergne, tomme de Savoie, Saint Nectaire,
cheddar, fromage blanc, etc.…
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Les
corbeilles de fruits :
De
grandes chutes de fruits selon la saison
vous seront proposées.
De belles salades de fruits parfumés
à l'alcool (ou sans) à votre
choix.
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La
variation des délices sucrés
:
Une
grande gamme de tartes élaborées
ou de pâtisseries.
Des plateaux de petits fours frais au choix.
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A
savoir que :
Vous
pouvez nous consulter pour vos cocktails
& buffets spéciaux :
Campagnard, haut de gamme, Orientale, Chinois,
Antillais, Mexicain, italien, océan
etc.…
Un
commercial sera à votre disposition
afin d'étudier au mieux votre projet
de réception, pour vous guider dans
le meilleur choix de nos produits et le
quantitatif nécessaire afin d'éviter
tout surcoût supplémentaire.
Tout
le matériel de décoration
vous sera laissé à titre gratuit,
mais vous sera facturé en cas de
perte ou de casse.
Une caution vous sera demandée selon
la grandeur du buffet et du matériel
En cas de besoin d'un ou plusieurs maîtres
d'hôtels et cuisiniers nous sommes
dans la possibilité de vous les fournir.
Nous consulter pour connaître les
disponibilités (les
tarifs).
La
location de notre local sera dégressive
selon la grandeur de votre réception,
il vous sera fourni avec les tables et les
chaises.
En
cas d'un besoin de chaises ou de tables
de hautes qualitées, nous sommes
en possibilité de vous les fournir
avec un coût supplémentaire.
Notre
seul but, est de vous satisfaire au mieux
et dans les meilleures conditions pour votre
plaisir et celui de vos proches.
A chaque réservation de buffet il
vous sera demandé un acompte de 30
% et le solde de la facture dès votre
arrivée ou dès réception.
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