ARBRE
SURPRISE COCKTAIL
Assortiment de 40 mini brochettes sur pic
bambou :
10 mini brochettes saumon fumé ananas
noix de coco.
10 mini brochettes jambon cru bille de melon.
10 mini brochettes toast au magret de canard
pêche figue.
10 mini brochettes toast au crabe ananas bille
de chèvre au saumon fumé. |
CANAPÉS
EXCELLENCE
1 plateau de 48 unités :
6 saumons fumés en chiffonnade
sur pain au seigle
6 saucissons secs sur pain nature
6 filets de flétan et écrevisses
sur pain nordique
6 oeufs de truite sur pain noir
6 magrets de canard sur pain nature
6 jambons de pays en chiffonnade sur pain
aux noix
6 tomates cerises et asperges sur pain nordique
6 fromages de chèvre et tomates confites
sur pain nature. |
CANAPÉS
GOURMETS
1 Plateau de 54 unités :
6 rouleaux de saumon céleri
6 lards grillés et pruneaux
6 rougets sur confit de tomates
6 bœufs cornichons moutarde à
l'ancienne
6 caviars d'artichauts et fétas sur
confit de tomates
6 mousses de foie gras noisettes grillées
6 jambons de pays et confitures de melon
6 crevettes safranées et tomates confites
6 saumons fumés fromages blancs aneth. |
L'ÉPICURIEN
1 plateau de 40 unités :
5 bonbons de foie gras
5 brochettes de jambon Serrano madeleine tomatée
5 bouchées à la chair de tourteau
dans leur galette sarrasin
5 carolines croquantes au foie gras et Cointreau
5 crevettes bouquet sur leur couffin
5 bouchées au saumon mariné
fleur d'orchidée
5 noix de St-Jacques sur risotto safrané
5 profiteroles à la tapenade garnies
de fromage au basilic |
L'EXPLORATEUR
1 plateau de 40 unités :
5 macarons 4 épices
au foie gras
5 sushis au saumon et gingembre rose
5 profiteroles au tourteau et estragon
5 gambas au gingembre sur leur nid de patate
douce
5 profiteroles à la tapenade et légumes
du soleil
5 mini poivrons confits à la Marocaine
5 têtes de moine sur leur moelleux au
chèvre
5 croquants citronés et rougets tandoori. |
POÈME
DE SAVEURS
1 plateau de 20 unités :
4 cakes aux 4 épices
bloc de foie gras chutney de figue
4 cakes au piment poivron rouge poulet
4 cakes à la pêche chutney de
pêche canard fumé
4 cakes aux champignons crème de fromages
griotte
4 cakes aux olives tomate confite mascarpone
mozzarella.
1 plateau de 20 unités :
4 cakes aux pommes et aux noix
crème de fromages pomme
4 cakes au poivron et au safran rouget poivron
rouge
4 cakes au saumon et aux épinards crème
de fromage citronnée saumon fumé
fleurette de brocolis
4 cakes à la carotte tapenade de carottes
épicée noix de St-Jacques
4 cakes à l'ail et aux fines herbes
crevette marinée fromage ail et fines
herbes. |
CANAPÉS
GOURMETS
1 Plateau de 54 unités :
6 rouleaux de saumon céleri
6 lards grillés et pruneaux
6 rougets sur confit de tomates
6 bœufs cornichons moutarde à
l'ancienne
6 caviars d'artichauts et fétas sur
confit de tomates
6 mousses de foie gras noisettes grillées
6 jambons de pays et confitures de melon
6 crevettes safranées et tomates confites
6 saumons fumés fromages blancs aneth. |
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BOUCHÉES
SURPRISE
3 plateaux de 28 unités par carton
:
7 rillettes d'oie
7 fromages ail et fines herbes
7 bacons
7 saumons fumés.
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CANAPÉS
COCKTAIL 1
Présentés sous étui filmé
de 5 pièces. Soit 4 étuis de
5 pièces par variété
:
20 fromages ail et fines herbes
20 oeufs de lump rouges
20 fromages de chèvre épices
20 rillettes de thon paprika
20 tartares de saumon
20 mousses de canard au poivre vert
20 jambons fumés. |
CANAPÉS
COCKTAIL 2
Présentés sous étui filmé
de 5 pièces. Soit 4 étuis de
5 pièces par variété
:
20 saumons fumés à
l'aneth sur pain de mie
20 préparations fromagères saveur
bacon sur pain de mie
20 fromages de chèvre aux épices
sur pain noir
20 jambons crus sur pain de campagne
20 caviars de tomate sur pain de campagne
20 rillettes de canard aux pistaches sur pain
de campagne
20 chorizos sur pain de mie. |
CANAPÉS
LUNCH
1 Plateau de 48 unités :
6 chèvres tomates confites
noix de pécan
6 crevettes ail et fines herbes
6 chiffonnades de jambon pruneaux
6 roulés de saumon
6 oeufs de truite sur caviar carotte
6 blocs de foie gras et figues
6 chiffonnades de saumon fromage ciboulette
6 magrets de canard et mandarines |
CANAPÉS
RÉCEPTION
3 plateaux de 30 unités :
5 saucisses sèches sur
pain de mie blanc
5 roqueforts sur pain noir
5 saumons fumés sur blinis
5 fromages truités sur pain de mie
blanc
5 oeufs de lump noirs sur pain de mie blanc
5 carottes au cumin sur pain de mie blanc.
3 plateaux de 30 unités :
5 terrines de lotte sur pain
noir
5 crevettes au curry sur pain noir
5 goudas au cumin sur pain de mie blanc
5 œufs mimosa et tomates confites sur
pain de mie blanc
5 chèvres pochés sur pain de
mie blanc
5 rillettes de thon sur pain de mie blanc |
CANAPÉS
TRAITEUR
Plateau de 48 unités :
6 chiffonnades de saumon crème
ciboulette
6 tomates cerises avec crevette
6 saucisses sèches
6 chèvres curry
6 chiffonnades jambon cru figue
6 roqueforts pistache
6 truites fumées et œufs de truite
6 tomates confites sur caviar artichauts tomates.
(4 plateaux de 48 unités ).
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MINI
NAVETTES GARNIES
32 rillettes de thon aux 3
poivres (finition pavot)
32 tomates et artichauts (finition sésame)
32 fromages ail et fines herbes |
SANDWICHS
COCKTAIL
Plateau de 24 unités :
8 sandwichs saumon fumé
sur pain mie complet
8 sandwichs thon caviar aubergine sur pain
mie aux flocons d'avoine
8 sandwichs poulet tomates confites sur pain
de mie au son.
(2 plateaux de 24 unités ). |
BARQUETTE
SURPRISE CHARCUTIÈRE PRÊT
À SERVIR
Barquette composée de 36 sandwichs
de pain complet :
18 noix de jambon de pays
18 rillettes d'oie.
Présenté dans une barquette
en bois. |
BARQUETTE
SURPRISE FROMAGÈRE
Barquette composée de 36 sandwichs
de pain complet :
9 comtés
9 fromages au raifort et œufs de truite
9 spécialités fromagères
au basilic
9 fromages ail et fines herbes.
Présenté dans une barquette
en bois. |
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COFFRET
CONVIVIALITÉ SALÉ
Coffret de 56 unités :
18 canapés (6 canapés
jambon beurre sur pain de mie aux 6 céréales,
6 canapés caviar de poivron rouge
fromage de chèvre sur pain mie noir,
6 canapés saumon fumé crème
ciboulette sur blinis).
10 mini sandwichs (5 sandwichs jambon moutarde
sur pain nordique, 5 sandwichs saumon fumé
fromage basilic sur pain de mie noir)
12 mini navettes (6 navettes saupoudrées
pavot garnies de mousse de foie gras aux
morilles, 6 navettes garnies de caviar de
courgette).
16 mini brochettes sur pic bambou (8 brochettes
saumon fumé aneth et concombre, 8
brochettes crevette paprika et mozzarella).
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CROCODILE
SURPRISE
Crocodile garni de 44 sandwichs variés
:
11 magrets de canard sauce
aigre douce
11 jambons au beurre aromatisé aux
noix
11 thons en anchoïade
11 fromages aromatisés fines herbes.
Poids 1270 g. |
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PAIN
COMPLET SURPRISE
Pain complet garni de 50 sandwichs variés
:
10 saumons fumés
10 rillettes de thon à la tomate
10
caviars de tomates confites et artichauts
10 fromages ail et fines herbes
10 jambons blancs mayonnaise.
Poids 1450 g.
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PAIN
MARGUERITE SURPRISE
Pain marguerite aux 4 céréales
garni de 48 coussinets de pain de mie au son
fourrés :
12 coussinets fourrés
mimolette noix
12 coussinets fourrés saumon fumé
12 coussinets fourrés rosette cornichon
12 coussinets fourrés boeuf confit
d'oignons.
Poids 950 g |
PAIN
NORDIQUE SURPRISE
Pain composé de 64 sandwichs de pain
nordique :
16 thons en anchoïade
16 saumons fumés
16 jambons crus fumés
16 fromages aux tomates rissolées.
Poids 1200 g |
TORTUE
SURPRISE
Tortue garnie de 44 sandwichs variés
:
11 rillettes d'oie
11 saumons fumés au beurre citronné
11 fromages de chèvre tomates marinées
11 cocktails petits légumes dindes
rôties.
Poids 1530 g |
